Een gastronomisch feest met een bijzonder verhaal

Wie bij Spanje aan feesten denkt, komt al snel uit bij flamenco, vuurwerk en grote processies. In Oviedo, in het noorden van Spanje, draait een van de bekendste feesten echter vooral om iets anders: eten.

El Desarme is een gastronomische traditie die ieder jaar op 19 oktober wordt gevierd. In 2026 vinden de officiële festiviteiten plaats van 16 tot en met 25 oktober, met het hoogtepunt op maandag 19 oktober. Het evenement is in 2025 uitgeroepen tot Fiesta de Interés Turístico Nacional, een erkenning die het belang van de traditie voor Oviedo en Asturias onderstreept.

Van oorlog naar een feest van de vrede

De geschiedenis van El Desarme gaat terug naar 1836, tijdens de Eerste Carlistenoorlog. Oviedo werd in die periode bedreigd door carlistische troepen. Nadat de stad de aanvallen had afgeslagen, kregen de verdedigers een bijzonder stevige maaltijd voorgeschoteld.

Die maaltijd groeide uit tot een jaarlijkse traditie. Na het einde van de Carlistenoorlogen kreeg het feest steeds meer de betekenis van vrede, verzoening en samenzijn. Tegenwoordig wordt El Desarme daarom ook wel het ‘Menú de la Paz’, het menu van de vrede, genoemd.

Het Menu del Desarme

En wat staat er dan op tafel? Wie een lichte Spaanse lunch verwacht, kan beter alvast wat ruimte in de maag reserveren.

Het traditionele menu bestaat uit drie gangen:

• Garbanzos con bacalao y espinacas: kikkererwten met kabeljauw en spinazie
• Callos a la asturiana: Asturische pens, bereid op de lokale manier
• Arroz con leche: rijstepap als dessert

Het is een stevig menu dat uitstekend past bij het koelere herfstweer van Asturias. Restaurants en sidrerías in Oviedo serveren het menu rond 19 oktober en veel horecazaken doen mee aan de gastronomische festiviteiten.

Niet alleen eten

Hoewel het eten de hoofdrol speelt, is El Desarme inmiddels uitgegroeid tot een evenement met een uitgebreider programma.

Rond de gastronomische dagen worden onder meer culturele activiteiten, concerten, lezingen, wedstrijden en activiteiten rond de geschiedenis van het feest georganiseerd. Ook is er aandacht voor fotografie, poëzie en historische kleding. De festiviteiten worden afgesloten met het Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme, waarbij een grote optocht richting de historische Universiteit van Oviedo plaatsvindt.

Het programma kan per jaar verschillen. Voor 2026 is in januari al aangekondigd dat het feest opnieuw wordt opgebouwd rond gastronomie, geschiedenis en cultuur.

Bocados del Desarme

Wie niet meteen een compleet menu van drie gangen wil eten, kan ook kennismaken met Bocados del Desarme. Verschillende restaurants serveren daarbij kleine hapjes en tapas die zijn geïnspireerd op de ingrediënten van het traditionele menu.

Dat maakt het evenement ook interessant voor bezoekers die vooral de sfeer willen proeven en niet drie stevige gangen achter elkaar willen wegwerken.

Waarom juist Oviedo?

El Desarme is een mooie aanleiding om Oviedo in oktober te bezoeken. De stad ligt in het groene Asturias en heeft een heel andere uitstraling dan de bekende kustplaatsen in het zuiden en oosten van Spanje.

Combineer een bezoek aan het feest bijvoorbeeld met een wandeling door het historische centrum, een bezoek aan de kathedraal en een paar sidrerías. Ook de bekende Premios Princesa de Asturias vinden rond deze periode in Oviedo plaats, waardoor de stad in oktober extra levendig is.

Wanneer is El Desarme?

Datum: 16 t/m 25 oktober 2026
Belangrijkste dag: maandag 19 oktober 2026
Website: El Desarme

De officiële gastronomische dag valt ieder jaar op 19 oktober. Wie het evenement wil combineren met een bezoek aan Oviedo, doet er goed aan vooraf een restaurant te reserveren.